Linux版
デーモンプログラムの起動・停止(systemd)を管理するsystemctlコマンドを使います。serviceコマンドでも代用できますが（今後は）systemdコマンドを覚えておけば間違いないと思います。これらは何れもrootにて実行するコマンドですが、PostgreSQLデータベースのスーパーユーザに相当するpostgresユーザであればpg_ctlコマンドを使う事もできます。このコマンドはrootユーザで実行する事はできません。
PostgreSQL サービス再起動
systemctl restart postgresql-14
PostgreSQL サービス状態確認
systemctlコマンド、serviceコマンドにて確認することができます。以下はPostgreSQL Ver.14を例にしたものです。
systemctl status postgresql-14
service postgresql-14 status -l
サービス停止
systemctl stop postgresql-14
service stop postgresql-14
サービス開始
systemctl start postgresql-14
service start postgresql-14
